عصائر الفاكهة مقابل مشروبات الفاكهة
الاطفال
يحبون
طعم عصير الفاكهة النقي، والآباء والأمهات يحبونه كذلك لأنه مصدر صحي
للمواد المغذية. عند اختيار عصير نقي صحي لطفلك، من المهم أن نلاحظ أي نوع
عصير نقدم وكميته. وفيمايلي ما يجب أن تعرفيه عن عصير الفواكه مقابل
غيرها من المشروبات بنكهة الفاكهة:
اختاري عصير الفاكهة الصحيح:
لا
يتم صنع جميع العصائر بنفس الطريقة- بعضها ملئ بالمواد الغذائية والبعض
الآخر ماء وسكر. عند إختيارك للعصير كجزء من نظام طفلك
الغذائي انظري في النصائح التالية:
إنتبهي للملصق واشتري العصير المسمى "عصير فواكه 100٪ (juice %100)"
·
احذري من الكلمات التالية "شراب أو مشروب (drink) (punch) (beverage)"، "كوكتيل"، "شراب بنكهة الفواكه (ade)" - كل هذه ليست عصائر 100٪
- انها مشروبات فاكهة غير مستحبة (junk).
·
العديد من مشروبات الفاكهة غير المستحبة هي مشروبات
خالية من المغذيات، عادة يتم إخفاؤها تحت اسم "عصير" فاكهة، "شراب"
أو "كوكتيل". معظمها تحتوي 10٪ أو أقل من عصير الفاكهة النقي، والكثير
من الماء والسكر والمواد المضافة. مشروبات الفاكهة غير المستحبة فيها القليل
أو لا يوجد فيها أي قيمة غذائية.
·
تجنبي مشروبات الفاكهة غير المرغوب فيها التي تكون مموهه باسم عصير "خليط أو مزيج أو مشكل (blend)" و التي تحتوي على كميات صغيرة من الفواكه المختلفة مثل العنب
والتفاح والكمثرى. هذه العصائر لا تحتوي على
مستويات طبيعية من المواد الغذائية الحيوية التي تزودنا بها العصائر النقية 100 في المئة مثل عصير
البرتقال. بالإضافة إلى ذلك، فإنها عادة ما تحتوي على السكريات المضافة.
ادرسي المكونات
وتجنبي المشروبات المضاف لها نكهات الفاكهة و عادة يكون مضاف أيضا شراب
فركتوز الذرة. فهذه الإضافات توجه ذوق الطفل نحو الرغبة الشديدة للحلو.
انظري
على العصير، إذا كنت تستطيعين الرؤية من خلاله، فانت في الغالب تشترين
مياه. بشكل عام، كلما كان العصيرمضببا، كان مغذيا أكثر. تخيلي كوب طويل من
عصير البرتقال
النقي 100٪ مع اللب. ينبغي أن يكون هناك بعض الرواسب في القاع، للتذكير بمصدر العصير.
نوعي في العصير بدلا من اختيار نوع واحد دائما. عصير آخر مفيد، بالإضافة إلى عصير
البرتقال هو عصير النكتار. عادة يحتوي النكتار على سعرات حرارية أكثر، ولكنه خلال تصنيعه يحافظ على المواد الغذائية أكثر من العصائر الأخرى.
خاصة نكتار المشمش صحي، يحتوي على الكثير من البيتا كاروتين، و ما يقارب غرام من
البروتين لكل كوب ٢٤٠ مل، وهو أغنى من معظم العصائر في فيتامين (أ)،
وفيتامين B-6 والحديد. عصائر نكتار أخرى مغذية تأتي من فواكه الدراق والكمثرى والخوخ.
كمية العصير مهمة:
العصير يمكن أن يكون بديلا لذيذ على المياه، ولكن إستهلاك الكثير من العصير قد يحل محل الأطعمة المغذية الأخرى التي يمكن للطفل
أن يأكلها بشكل طبيعي. نوضح في ما يلي كمية العصير المناسبة للطفل حتى سن 18 سنة:
· ١-٦ سنوات : 4-6 أونصات (نصف كوب إلى ثلاثة أرباع الكوب ) يوميا
· ٧-١٨ سنة: 8-10 أونصات (كوب إلى كوب و ربع) يوميا
يجب أن لا تشكل العصائر سوى كمية صغيرة جدا من الحصة اليومية من الفاكهة و الخضار. ونحن دائما نشجع "الشيء الحقيقي" - فواكه
و خضروات كامله قدر الإمكان!
أساسيات استهلاك العصير:
· قدمي عصير 100٪ خلال تناول وجبات الطعام أو كوجبة خفيفة كبديل للصودا أو العصائرغير المستحبة- قدمي عصير البرتقال
في وجبة الإفطار وضعي له علبة في صندوق الغداء ليتناوله مع طعام الغداء أو كوجبة خفيفة خلال النهار.
· إذا كان الطفل عادة يستهلك أكثر من الكمية الموصى بها يوميا من العصير، عندها خففي العصير بالماء. فالماء لن يغير من طعم
العصير بينما يسمح بتناول كمية العصير المناسبة خلال اليوم.
· إذا طلب الطفل المشروبات الغازية، أضيفي مياه فوارة (seltzer) إلى كوب من عصير البرتقال النقي 100٪ لإضافة الإحساس
بالفقاعات.
· لا تدعي الطفل الصغير يتجول أو يغفو مع زجاجة (رضاعه) مليئة بالعصير. فيمكن أن تسبب تسوس الأسنان؛ العصير يغمر
الأسنان مما قد يسهم في نمو البكتيريا، والبلاك والتسوس في نهاية المطاف (وهي حالة تسمى "متلازمة زجاجة العصير").
نصائح فيتامين C:
· عصيرا البرتقال و الجريب فروت يحتويان على فيتامين C طبيعي أكثر من أي عصائر فواكه أخرى. انها عصائر رائعة
لطفلك - و لك.
· محتوى فيتامين C في العصائر المعلبة قد ينقص كثيرا عند التعرض للهواء، لذا يجب التأكد من تبريد الأوعية المفتوحة و إغلاقها
بإحكام.
· العصير الطازج يحتوي فيتامين C أكثر من العصائرالمعلبة أو المجمدة "المصنوعة من العصير المركز" .
· إضافة حمض الأسكوربيك، أو فيتامين C، للعصير تسمح للمصنعين بالادعاء بأن الشراب سيعطي طفلك "100٪ فيتامين C.".
مع ذلك، هذا الادعاء الصحي يمكن أن يخفي محتواه من السكر ويخفي حقيقة عدم وجود مواد غذائية أساسية أخرى .
تجنب أوجاع البطن:
العصائر التي تحتوي نسبة فركتوز إلى جلوكوز عالية والتي تحتوي على السوربيتول يمكنها أن تؤدي إلى تفاقم الأمعاء، وخاصة تلك
الحساسة بالأساس لأي تهيج أو عدوى.
· العصائر الموصى بها: عصائر الحمضيات وبعض العصائر الأخرى (الفراولة، توت العليق، بلاك بيري وعصير العنب)
لا تحتوي على السوربيتول وينصح بها "من قبل الأكاديمية الأمريكية للجنة تغذية و طب الأطفال" للاستخدام أثناء الأمراض المعوية.
· نسبة الفركتوز إلى جلوكوز: قد يسبب ارتفاع نسبة الفركتوز إلى الجلوكوز الإسهال أو ألم في البطن لأن الفركتوز (سكر الفواكه)
الزائد يتخمر في الأمعاء الغليظة. عصير البرتقال هو العصير الذي ينصح به لأنه يحتوي على كميات متساوية من الجلوكوز و
الفركتوز ولا يحتوي على السوربيتول.
· الرضع والأطفال: لأن أمعائهم غير الناضجة تسمح للسكر غير الممتص بالوصول إلى القولون حيث يتخمر، فان الرضع و
الأطفال بشكل خاص معرضين للغازات والإسهال عند شرب كميات كبيرة من العصير.
حقائق عصائر الفاكهة النقية 100٪ المفضلة:
· البرتقال - هو العصير ذو أعلى كمية من فيتامين C والبوتاسيوم، ومصدر جيد للفولات والثيامين. كما أنه يحتوي على المواد
الكيميائية النباتية المقاومة للسرطان.
· الجريب فروت - هو العصير ذو ثاني أعلى كمية من فيتامين C.
· نكتار المشمش - هذا العصير غني بفيتامين (أ) ويحتوي على كمية صغيرة من الحديد والزنك.
· الخوخ - هو العصير الأعلى بالحديد والزنك والألياف والنياسين.
· العنب الأخضر- هو عصير غني بفيتامين C، وأفضل عصير لشفاء الأمعاء.
· التفاح - هذا العصير لا يوجد لديه ميزة غذائية على العصائر الأخرى، ولكنه جيد لتنكيه المياه لأنه يخفف جيدا.
العصائر وعصر العصير:
· العصائر هي وسيلة ممتعة لإدخال المزيد من الفاكهة والخضار إلى نظام طفلك الغذائي. يمكنك أيضا إضافة الكثير من الأشياء
الأخرى في العصير لصنع وجبة خفيفة مغذية جدا.
· عصر العصيربنفسك هي أيضا طريقة لضمان معرفة ما هي أنواع العصائر التي تدخل في نظام طفلك الغذائي. ولكن تذكري
التوصيات اليومية المذكورة أعلاه لكمية العصير - و نحن نشجع دائما على الفواكه والخضار الكاملة قدر الإمكان!!
